Las lacasas: enzimas versátiles con aplicación en múltiples industrias

Autores/as

  • Julián E. Gianolini Universidad Nacional de Quilmes
  • Cintia W. Rivero Universidad Nacional de Quilmes

DOI:

https://doi.org/10.48160/25913530di26.531

Palabras clave:

Biocatálisis, biorremediación, inmovilización, oxidorreductasas

Resumen

El creciente interés por la sostenibilidad ambiental y la expansión global de las economías basadas en recursos biológicos han impulsado el desarrollo de la industria biotecnológica. En este contexto, las enzimas juegan un papel fundamental como recursos clave, siendo herramientas fundamentales en el campo de la biocatálisis. Entre ellas, las lacasas se destacan como catalizadores versátiles y sostenibles. Estas enzimas multicobre, pertenecientes al grupo de las polifenol oxidasas, son capaces de oxidar una amplia variedad de sustratos al utilizar oxígeno molecular como único co-sustrato y solo generar agua como sub-producto. Debido a sus características, las lacasas se posicionan como catalizadores prometedores en sectores de la industria textil, papelera, alimentaria, cosmética, farmacéutica y en procesos de biorremediación. Esta revisión describe la importancia de las enzimas en biocatálisis, se centra en la descripción de las lacasas y explora sus principales aplicaciones biotecnológicas.

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Biografía del autor/a

Julián E. Gianolini, Universidad Nacional de Quilmes

Doctor en Ciencia y Tecnología y Licenciado en Biotecnología por la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ). Cuenta con un Diploma de Posgrado en Enseñanza de las Ciencias en Carreras Científico-Tecnológicas, y es profesor de la asignatura Estadística para Técnicos de la Tecnicatura Universitaria en Higiene y Seguridad en el Trabajo de la misma universidad. Actualmente, es becario post-doctoral del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Asimismo, es miembro del Laboratorio de Investigaciones en Biotecnología Sustentable (LiBioS), perteneciente al Instituto de Microbiología Básica y Aplicada (IMBA - UNQ) donde, desde el 2012, desarrolla actividades de extensión universitaria e investigación en ambiente, contaminación del agua, biocatálisis y biorremediación. Posee varias publicaciones científicas en revistas internacionales, y ha participado en múltiples congresos a nivel nacional e internacional.

Cintia W. Rivero, Universidad Nacional de Quilmes

Doctora en Ciencias Básicas y Aplicadas por la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) y Licenciada en Biotecnología con orientación en Genética Molecular por la misma institución. Es Investigadora Independiente del CONICET y Profesora Adjunta en el Departamento de Ciencia y Tecnología de la UNQ, donde dicta asignaturas de grado y pregrado vinculadas a biocatálisis, microbiología y tecnología ambiental. Dirige la unidad ejecutora Centro para el Desarrollo de Tecnologías Sustentables (CDTS). Su labor científica se enfoca en la obtención de compuestos de interés farmacológico mediante biocatálisis enzimática, el desarrollo de biocatalizadores nanoestabilizados y la biorremediación de contaminantes emergentes. Ha dirigido y codirigido múltiples tesis de grado, doctorado y becas de investigación en el área, formando parte de una activa red de colaboración académica y tecnológica. Es autora de más de 35 publicaciones científicas en revistas internacionales, coautora de varios capítulos de libros, y ha participado en numerosos congresos nacionales e internacionales. Ha sido directora de más de 10 proyectos financiados por CONICET, ANPCyT y la UNQ.

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Publicado

2025-06-24

Cómo citar

Gianolini, J. E., & Rivero, C. W. . (2025). Las lacasas: enzimas versátiles con aplicación en múltiples industrias. Divulgatio. Perfiles académicos De Posgrado, 9(26), 120–146. https://doi.org/10.48160/25913530di26.531

Número

Vol. 9 Núm. 26 (2025)

Sección

Artículos de revisión

Licencia

Derechos de autor 2025 Divulgatio. Perfiles académicos de posgrado

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