Vol. 9 Núm. 26 (2025)

Publicado: 2025-06-24

Artículos

Avances sobre el desarrollo de una premezcla para bizcochuelo húmedo a partir del Bagazo Cervecero

Emilse Verónica Padin, Anahí Cuellas, Denis Sanchez, Augusto Mucci, Carolina Rivas, Anabella Burgio, Hernán Vicente, Edith Gabriela Cáceres

1-15
- PDF
- HTML
La ecología en el abordaje de las problemáticas ambientales en Argentina: Revisitando el Modelo Mundial Latinoamericano

Christian Beri, Paula Gabriela Núñez

16-32
- PDF
- HTML
Usos actuales y potencialidades de la membrana amniótica humana en medicina: Estado del arte en Argentina y perspectivas en investigación

Rocio Comito, Matías Rotela, Ximena Guerbi, Mariano Berra, Griselda Moreno, Flavia Mariana Michelini, Alejandro Berra

33-55
- PDF
- HTML
Políticas tecnológicas y la construcción de una agenda estratégica de desarrollo en Argentina (2003-2023)

Manuel Lugones

76-99
- PDF
- HTML
Potencial tecnológico de la cepa autóctona de Oenococcus oeni UNQOe19 para su empleo como iniciador maloláctico

Elizabeth Naiquen Flores, Marina Edith Navarro, Bárbara Bravo Ferrada, Elizabeth Tymczyszy, Natalia Brizuela, Liliana Semorile, Danay Valdes La Hens

56-75
- PDF
- HTML

Comunicaciones breves y ensayos

Desarrollo tecnológico para productores familiares. Aportes desde una perspectiva del diseño industrial

Silvia Alejandra Sivila Soza

100-119
- PDF
- HTML

Artículos de revisión

Las lacasas: enzimas versátiles con aplicación en múltiples industrias

Julián E. Gianolini, Cintia W. Rivero

120-146
- PDF
- HTML

Traducción

El contexto de perturbación en finger tapping con metrónomo calibra el mecanismo de corrección de errores

Rodrigo Laje, Ariel Silva

147-173
- PDF
- HTML