Fast and slow disasters, and the generation of Foodborne Diseases (FD) and zoonoses in the Anthropocene

Authors

  • Damian Lampert Universidad Nacional de Quilmes
  • Silvia Porro Universidad Nacional de Quilmes
  • Ludmila Cortizas Universidad Nacional de La Plata
  • Micaela Condolucci Universidad Nacional de Quilmes
  • Leandro Crivaro Universidad Nacional de Quilmes

DOI:

https://doi.org/10.48160/25913530di17.204

Abstract

This article proposes an approach around environmental problems and natural disasters, and how they influence the appearance of foodborne diseases and zoonoses, from a health approach. For this, the problems of floods are investigated with the case of Quilmes (2001), the destruction of wetlands and other disaster such as the earthquake and tsunami from Chile (2010). These examples, considered rapid and slow disasters, have a great influence on food safety, and therefore generate risks to society. Likewise, a general investigation is carried out on the loss of biodiversity in wetlands as a cause of zoonotic diseases. The results show the importance of dealing with disasters, slow and fast, from a unified approach to health, in order to prevent different diseases. which are considered slow disasters.

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Author Biographies

Damian Lampert, Universidad Nacional de Quilmes

Es Ingeniero en Alimentos, egresado de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ)  y Profesor de Nivel Medio, a partir de la realización del tramo pedagógico. Actualmente se encuentra realizando el Doctorado en Ciencia y Tecnología de la Universidad Nacional de Quilmes con una beca CONICET, con el tema “La enseñanza de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos y el desarrollo del pensamiento crítico en la escuela secundaria”. Se desempeña como profesor instructor de la asignatura Preservación de Alimentos de la carrera de Ingeniería en Alimentos (UNQ).

Silvia Porro, Universidad Nacional de Quilmes

Es Licenciada en Ciencias Bioquímicas y Doctora en Ciencias Bioquímicas por la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y Especialista en Docencia en Entornos Virtuales por la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ). Actualmente se desempeña como Profesora Honoraria en la UNQ, donde dicta Didáctica de las Ciencias Naturales en grado y Educación Científica con Enfoque CTS en posgrado. Dirige personal Becario y de la Carrera de Investigación Científica del CONICET. Su línea de investigación aborda el estudio de la educación científica en los diferentes niveles educativos.

Ludmila Cortizas , Universidad Nacional de La Plata

Es Magíster en Políticas de Desarrollo, Licenciada en Geografía y Profesora de Geografía, egresada de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación, de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). Actualmente se desempeña como docente Ayudante de la cátedra Geografía Física de la República Argentina (UNLP), y becaria doctoral del Laboratorio de Investigaciones del Territorio y el Ambiente de la Comisión de Investigaciones Científicas (CIC, PBA). Lineas de trabajo: temáticas urbano-ambientales.

Micaela Condolucci , Universidad Nacional de Quilmes

Es Ingeniera en Alimentos egresada de la UNQ y becaria de dicha casa de estudios. Forma parte del Programa de investigación "Discursos, prácticas e Instituciones Educativas" y del proyecto de Extensión "Laboratorios Educativos de Agroalimentos y Zoonosis". Cuenta con diferentes producciones sobre la temática de arsénico en agua y enseñanza de las ciencias con enfoque CTS.

Leandro Crivaro , Universidad Nacional de Quilmes

Abogado egresado de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales (UNLP). Estudiante del Doctorado en Ciencias Sociales en la UNLP. Auxiliar Docente en Introducción a la Sociología, asignatura de la carrera de Abogacía. Docente Investigador: Categ. V (por UNLP; área “Derecho y jurisprudencia”). Forma parte del Programa de investigación "Discursos, prácticas e Instituciones Educativas" y del proyecto de Extensión "Laboratorios Educativos de Agroalimentos y Zoonosis". 

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Published

2022-05-31

How to Cite

Lampert, D., Porro, S., Cortizas , L. ., Condolucci , M., & Crivaro , L. . (2022). Fast and slow disasters, and the generation of Foodborne Diseases (FD) and zoonoses in the Anthropocene. Divulgatio. Academic Postgraduate Profiles, 6(17), 51–66. https://doi.org/10.48160/25913530di17.204

Issue

Vol. 6 No. 17 (2022)

Section

Artículos

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